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市疾控中心专家提醒:夏季吃烧烤应忌食未烤熟的羊肉、牛肉等,谨防患上“布病”

时间:2015-06-30 10:05:55  来源:中牟县卫生防疫站  作者:信息宣教科

  随着天气逐渐转热,喜爱坐在路边喝啤酒吃烧烤的市民越来越多了。郑州市疾控中心专家提醒,夏季吃烧烤应忌食未烤熟的羊肉、牛肉等,避免因食用未熟透牛羊肉而感染“布病”。VL9中牟县卫生防疫站

  什么是布病?郑州市疾控中心地方病预防控制所所长魏建军介绍说,1887年,英国军医bruce分离到一种可引起“波状热”的细菌,为纪念这位医生,这种细菌被命名为布鲁氏菌,其引起的疾病称布鲁氏菌病,简称布病。布病是一种人兽共患传染病,既可侵害多种家畜和野生动物,造成流产、不孕、皮毛乳肉质量下降以及牲畜种群质量下降等,又危害人类健康,并造成严重的经济损失。世界上大约170多个国家和地区有布病流行。布病主要分布于牧区、半农半牧区,近几年城市居民布病发病人数呈上升趋势。VL9中牟县卫生防疫站

  魏建军说,别看“布病”听起来很陌生,其实离我们很近。人们在日常生活中,因食用未消毒或消毒不彻底的奶和肉、内脏等经消化道感染布病。如吃涮羊肉、烤肉、烤羊肉串等没有熟透;或生肉自家加工时,操作用具生熟不分;喝奶时讲究所谓营养新鲜,挤出后不加热直接饮用等。VL9中牟县卫生防疫站

  远离布病,预防是关键。魏建军建议:一是不要购买或食用病死的牛、羊肉,日常所需的肉类及其制品要从正规渠道购买。路边的烧烤卫生条件差,加工时清洗不干净,如果想吃烤肉、涮肉,最好到有餐饮服务许可证的餐馆、饭店,尽量少去或不去街头小摊。二是不要为了追求鲜嫩的口感,用筷子夹住牛羊肉下锅便捞出, 一定要把牛羊肉烤熟、涮透,充分加热以后再食用。三是不要喝未加工的奶类制品。VL9中牟县卫生防疫站


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